阳谷县全方位加强餐饮单位安全监管，打造看得见的食品安全

　　阳谷信息港最新消息报道阳谷县结合省市要求大力实施餐饮质量安全提升工程，以推进“明厨亮灶”为切入点，提出了“打开一堵墙，后厨见阳光”的口号，全方位加强餐饮单位安全监管，引导、督促餐饮经营单位通过规范化改造，实现后厨净化、亮化、可视化，打造看得见的食品安全。
　　
　　强化宣传，分类实施。通过在餐桌摆放提示牌、组织人员上门宣传、微信公众号推介等方式，向餐饮经营者发起“加强食品药品安全”的倡议。同时，在电视台、户外液晶显示屏上滚动播放安全标语，着力提高餐饮单位的安全意识、自律意识；根据餐饮经营单位房屋结构等不同情况，采取不同模式，分类实施。第一种形式为“透明厨房”，餐饮服务单位使用玻璃幕墙，设置参观走廊及窗口，使消费者通过肉眼能够直接感知食品制作加工过程。第二种形式为“视频厨房”：就是在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，消费者可以直接通过屏幕实时监督食品加工过程。两种形式确保让餐饮制作全程可视化，让消费者看得明白、吃得放心。
　　
　　树立标杆，以点带面。将基础薄弱的赵王河路作为餐饮示范街进行改造，按照“全面排查、指导规范、整改提升、打击取缔”的工作思路，提高工作标准，加大执法监管力度，
　　
　　实施精准整治，与食品经营许可证核发工作相结合，通过对新开办、到期换证和有厨房改造计划的餐饮服务单位提前介入服务，通过一个月的时间，指导沿街32个餐饮单位全部实行了明厨亮灶，餐饮单位内外环境卫生、操作流程、设施设备、管理制度落实等有了明显的改善，成为明厨亮灶工作的示范街，每一户餐饮经营单位都打造成了标杆。
　　
　　集中力量，全面推进。安排有关人员组成十二个工作组，分至各街道，实行网格化管理，将城区内所有街道纳入了创建范围，在县城区内全面推广“明厨亮灶”工程，与量化分级管理、等级公示工作相结合，把明厨亮灶作为量化分级动态评定的重点内容，并且给商户发放公示牌。按照逐街推进的原则，逐街逐店进行动员、指导，建立问题台帐，跟踪餐饮单位整改情况，实行“销帐”管理，为每家餐饮单位提出合理整改措施，督促餐饮单位落实各项制度，规范其经营行为。
　　
　　阳谷信息港的报道资讯截止目前，“明厨亮灶”工程覆盖了县城区横向3.2公里、纵向4公里，面积达12.8平方公里，涉及街道26条，规范餐饮单位993户，城区内餐饮单位“清洁厨房”率达到了100％，“明厨亮灶”率达90%以上。