2炖一锅美味的鱼汤不难,将冷水下锅,鱼肉的蛋白质会慢慢凝固,营养物质可以充分地释放到鱼汤中,开锅后撇净浮沫可以去除鱼腥味,如果想喝浓汤,就用大火炖,想喝清汤就用小火
3加热开水炒出来的青菜又鲜又嫩,可以减少青菜在锅里的时间。而加冷水则会延长青菜的烹炒时间。导致炒出来的青菜又老又不好吃
4想要炒出来的藕片白白净净,在炒的时候加清水就可以做到
5防止茄子变黑,在炒茄子的时候适量加些醋,炒出来的茄子颜色很明亮,同时要记得,茄子切开后要立即下锅,不然茄子会被氧化变黑
6熬骨头汤的时候中途加冷水会使温度突然下降,导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响汤的营养和味道,所以熬汤最好一次性加满水或者中途加适量的开水
7虾仁加一点盐、加一点食用碱粉,用手抓搓一下再用清水浸泡洗净,这样炒出来的虾仁爽嫩可口,而且透明如水晶
8醋和酒是炒出好菜的秘诀,烧荤菜时,加了酒,再加点醋,菜就变得香喷喷的,烧素菜时,适当加点醋,味道好,营养也好,这是因为醋对维生素有保护作用
9蔬菜是现炒现吃的才好吃,长时间保温和加热过的蔬菜,会损失维生素和流失美味
阳谷人收好!做菜的15个做菜秘诀!的事件成了娱乐圈的一大焦点,引起了网友的热烈反响。10带鱼好吃但是腥味很难去除,可以把带鱼放在碱水里泡一下,再用清水洗就会很容易洗净,而且没有腥味
11牛肉下锅炒之前用啤酒将面粉调稀淋在牛肉片上,阳谷信息港ygxxg.cn宣传报道拌匀腌制30分钟,让啤酒中的酶分解蛋白质,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩
12切好的腰花加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,没有血水,这样炒出来的腰花清嫩爽口
13急火快炒出来的甜椒,能够保持脆甜的口感,炒的时候加少许的盐和醋就行
14很多人都喜欢吃爽脆的猪肝,这不难做到,在炒之前用白醋和水浸泡一下,再用清水冲洗干净就可以下锅大火翻炒
15想要炒出鲜嫩爽脆的豆芽,需要快火快炒,炒的时候加点醋,则可以清除豆芽的涩味和土腥味,突出鲜嫩的口感